La carte

Entrées

Le Pâté Croute Automnal du Vieux Logis “Maison”16€
St Marcellin rôti en Crumble de Noisettes, Allumettes de Ventrèche15€
Eclats de Ris de Veau, Mousseline de Céleri et Poire confite 16€
Noix de St Jacques à l’huile Noire, Caviar de Saumon & Crispy de Citron vert21€
Foie Gras de Canard, IGP Sud-Ouest en basse température, Chutney du Verger et ses toasts21€
Velouté du Moment, Pétales de Quenelle croustillants, Chiffonnade de Spianata15€
Gravlax de Saumon, Navette de Crème d’Avocat18€
Les Huîtres du Golfe du Morbihanpar 6 : 14,50€ – 9 : 21,50€ – 12 : 29€

Viandes cuisson Feu de Bois

Faux filet (~280gr) VBF et sa garniture, sauce au choix29,50€
Pièce du Boucher (~280gr) et sa garniture, sauce au choix29,50€
Filet de Boeuf VBF (~260gr) et sa garniture, sauce au choix37,50€
Aux choix : Sauce St Marcellin, Sauce Beaujolaise Crème de Moutarde

Poissons

Filet de bar rôti, Beurre blanc, et sa trilogie de Légumes27,90€
Poêlée de Noix de St Jacques nacrées, douceur de Cassis 29,50€
Quenelle de Brochet, sauce Nantua (temps préparation 25 min)23€

Plats

Cuisses de Grenouille en Persillade21€
Saucisson Lyonnais pistaché à la Beaujolaise, Cervelle de Canut21€
Andouillette Artisanale de Veau Maison Bobosse, Crème de Moutarde à l’ancienne23€
Foie de Veau à la Lyonnaise, et son gratin22€

Nos Fromages et Desserts

1/2 St Marcellin et sa salade 8,90€
Tarte au Citron Meringuée “Maison”8,10€
Tarte Praliné Chocolat Valrhona, Noisettes Caramélisées” Maison”8,10€
Macaron Crème Diplomate Passion Myrtille « Maison »8,50€
Baba au Rhum9,70€
Profiteroles Craquelin, Sauce Chocolat Valrhona “Maison”10€
Café Gourmand11€
Thé Gourmand12,50€

Nos Glaces

Chocolat Liégois / Dame Blanche10€
Automnale : Glace Noix, Sorbet Poire, Poire fruit et sauce Cara Chocolat, chantilly10€
Nougatine : Glace Nougat, Glace Fraise, Pralin, Coulis de fruits rouges, chantilly10€
Treille : Glace Rhum Raisin, Pistache, Biscuit croquant Chantilly10€
Guérandaise : Glace caramel au Beurre Salé, Coulis Caramel, Biscuit, chantilly10€
Avec Alcool
Gnafron: Sorbet Cassis, Crème de Cassis 11,90€
Williamine : Sorbet Poire, Eau de Vie 11,90€
Colonel : Sorbet Citron Vert, Vodka11,90€
Prix net, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé